L'AGNEAU DU QUERCY ET LES OVINS DANS LE LOT

Depuis 1770 l’agneau du  Quercy est reconnu pour sa qualité. Le Quercy est une zone qui couvre une grande partie le département du Lot et traverse une part du Tarn et Garonne. Cette zone est constituée principalement de roches calcaires en surface, de collines et d’un sol sec. La brebis caussenarde est une race rustique qui résiste au manque d’espèce de plantes riches en nutriments ainsi qu’au sol rocailleux et à la marche sur celui-ci. Cette espèce de brebis permet l’entretien de ces milieux qui est inaccessible pour les machines.